農產品加工業(yè)，一頭牽著農業(yè)和農民，另一頭連著工業(yè)和市民，既與農業(yè)密不可分，又與工商業(yè)緊密相連。同時，農產品加工水平也是衡量一個地區(qū)農業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標志。江蘇農產品資源豐富，但市場定位多以中低檔大眾化產品為主。為轉變經濟增長方式，提升農業(yè)整體質量和效益，江蘇發(fā)揮自身農業(yè)特色，延長農業(yè)產業(yè)鏈，發(fā)展農產品加工業(yè)。一批批項目的落地生根，成就了一個個新的增長極，不僅實現(xiàn)了農產品由初級加工向精深加工的轉變、由數(shù)量增長向質量和效益提高的轉變，還全面帶動農民增收致富，滿足了群眾對美好生活的需要。

打造特色產業(yè)“地域名片”

7月下旬，連云港贛榆區(qū)的空氣里飄散著陣陣果香。站在該區(qū)黑林鎮(zhèn)富林村萬畝果園觀景臺上遠眺，一望無際的獼猴桃藤蔓爬上一根根水泥支撐樁，順著起伏的山勢綿延不絕，藍莓園、葡萄園規(guī)劃整齊，翠綠的黃桃樹一字排開，一顆顆金黃的黃桃掛滿枝頭，讓人垂涎欲滴。頭戴草帽的果農們穿梭在果樹下，小心翼翼地將果子摘下裝進背簍。果園門口，果農熱情地招呼著前來果園基地洽談購買水果的顧客;直播平臺間，漂亮的姑娘賣力地向大家介紹著果子的品質;更多的果農則把剛采摘的新鮮水果裝車送至附近的水果罐頭加工廠，工人在對桃子進行分揀后，制罐車間再加工生產成各式黃桃罐頭，銷往海內外。

這一幕是贛榆區(qū)百里荒山丘陵上發(fā)展特色水果產業(yè)的一個場景，也是贛榆現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)發(fā)展的一個縮影。近年來，該區(qū)以鄉(xiāng)村振興為引領，瞄準綠色經濟目標，打造標志性農業(yè)重大項目，建設了橫跨三個鎮(zhèn)的“四季田園”現(xiàn)代農業(yè)示范區(qū)。為提高產業(yè)附加值，園區(qū)實施綠色高效種植，特別引進了特色農產品深加工項目，包括藍莓收儲加工、黃桃罐頭深加工項目、獼猴桃冷鏈物流項目等一批綠色產業(yè)。在近期農業(yè)農村部、財政部公布的2022年農業(yè)產業(yè)融合發(fā)展項目創(chuàng)建名單中，贛榆區(qū)現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園位列其中。

在我省，通過打造果蔬產業(yè)“地域名片”給地方經濟帶來提升的遠不止贛榆一地。6月中旬，記者來到徐州峰運達食品有限公司張寨鎮(zhèn)峰運達果蔬深加工項目種植基地，該公司一位工作人員正在指揮種植戶將一個個剛出土的洋蔥進行分揀、裝袋、裝車，送往加工車間。“與從前摘下來就賣不同，我們現(xiàn)在有了精深加工能力，附加值更高、競爭力更強。”該工作人員介紹，作為今年新開工建設的省級農業(yè)農村重大項目，張寨鎮(zhèn)峰運達果蔬深加工項目總投資8000萬元，去年年底項目落地后，經過幾個月的緊張建設，預計投產運營后年產值可達8000萬元，將帶動周邊3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)18個行政村發(fā)展現(xiàn)代農業(yè),轉移農村剩余勞動力120余人。

引入“中央廚房+”與時間“爭”鮮

生鮮農產品“從田頭到餐桌”需要幾道加工工序?花費多長時間?每天清晨8點，位于淮安的百斯特農業(yè)發(fā)展有限公司生產車間，一批批有機青菜、蘿卜、胡蘿卜等農產品源源不斷地從果蔬基地運進來。工人們站在制作臺前，對蔬菜進行分揀切段，切好的蔬菜通過傳輸帶推進清潔設備內進行多層次機械化清洗，然后再進入中央廚房進行產品加工。

“基地送來的果蔬立馬清洗包裝，一般幾個小時后就能發(fā)貨。但百斯特打造了中央廚房后，最短只需80秒，消費者就能吃上營養(yǎng)健康全程可追溯的美食。” 百斯特工作人員劉敏介紹，生鮮農產品的安全、品質、新鮮是消費者關注的焦點，為解決食品保“鮮”的問題，百斯特中央廚房從農民的培訓開始，到中央廚房的標準化加工，再到后期的物流運輸、市場銷售，建立了農產品“從田頭到餐桌”的整條產業(yè)鏈，通過餐飲工業(yè)化來提高農產品附加值，讓農產品變得不再“千品一面”。

通過中央廚房對農產品深加工提升附加值的案例在江蘇并不少見。為配合羅森江蘇快速發(fā)展的布局需要，滿足南京區(qū)域門店對鮮食的供應需求，去年南京江寧區(qū)方便食品加工項目開工建設。記者從南京江寧農業(yè)農村局了解到，該項目將生鮮食材通過冷鏈運輸?shù)街醒霃N房，再通過一系列加工制作成冷鏈盒飯、熱鏈盒飯、中西面點等鮮食產品，同時針對市場定制開發(fā)家庭廚房、企事業(yè)單位、學校食堂的營養(yǎng)配餐，日產能可達30萬份，滿足周邊1000家以上門店的鮮食供應，僅在2021年產值就達1億元。

尋找傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的“新”機遇

在一次次項目實踐中，越來越多的農戶認識到，農產品深加工是加速富民興村進程的有效途徑，更有農戶認為：“農業(yè)不加工，等于一場空。”隨著時代的發(fā)展，越來越多的人開始愿意嘗試在熟悉的領域中尋找致富的新路子。

夏日的正午，在揚州高郵市潘陽村一處養(yǎng)殖場內，養(yǎng)殖戶劉學東忙著指揮工人建設鴨舍。“半個月前，剛有1000只鴨子出欄，最近趁空當，再建幾間新鴨舍，這樣可以多養(yǎng)些鴨子。”雖然疫情對肉鴨養(yǎng)殖造成了一定影響，但他看好行業(yè)前景，堅持擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

“鴨的一身都是寶。”看著河邊一只只肥碩的鴨子，劉學東說，近年來，稻田套養(yǎng)的生態(tài)鴨成了市場的香餑餑 ，村里一邊發(fā)展有機水稻種植，一邊嘗試在稻田養(yǎng)殖生態(tài)鴨。去年村里在新技術的帶動下，養(yǎng)殖的3000只生態(tài)鴨被搶售一空，收益超8萬元，還申報了自有品牌的有機大米商標。此外，養(yǎng)殖場附近還新辦了食品加工廠，工人們對肉鴨進行脫毛、分割、速凍，然后再裝箱運至全國各地。在食品廠不遠的鄰縣——寶應打造了山陽鎮(zhèn)羽絨加工集中區(qū)，在羽絨服加工車間，肉鴨身上脫下的鴨毛經過清洗、烘干、分揀等10余道工序后，變成一件件漂亮羽絨服的填充物。

如今，越來越多的農產品加入精深加工行列，農業(yè)產業(yè)轉型升級加速進行。為穩(wěn)產保供，今年連云港的農業(yè)農村重大項目清單中，灌南縣的溫氏食品有限公司項目將建設7個肉雞養(yǎng)殖場、4個種雞場和1個飼料廠、孵化場、屠宰廠及食品加工廠。目前，占地150畝的種雞三場項目投資達700萬元，預計到年底實現(xiàn)投產，投產后年產1200多萬只白羽種雞，可帶動當?shù)?00余人就業(yè)。